日頃より信州上田の蔵元・山辺糀店（やまべこうじてん）をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 この度、1860年（江戸末期）の創業以来初となる、山辺糀店 公式ホームページおよびオンラインショップを公開いたしました。 伝統の「薪焚き・鉄釜製法」による無添加の味噌・糀に加え、六代目が新たに手掛ける地域の宝を活かした**「発酵クラフトスイーツ」**を全国へお届けいたします。 1. 桑の実ピューレ入り牛乳パン 信州大学繊維学部構内で収穫された希少な「桑の実」を贅沢に使用。生地に4%、クリームに40%のピューレを配合し、アントシアニン由来の鮮やかな色彩とフルーティーな風味を閉じ込めた、上田市ならではの地産地消スイーツです。 2. 甘酒の元入り牛乳パン 蔵元自慢の「自家製甘酒」を生地に練り込みました。糀の力（アミラーゼ）で引き出した、砂糖に頼らないしっとりとした優しい甘みと、驚くほど柔らかな食感が特徴の無添加パンです。 3. 発酵おやき（全6種） 桑の実や甘酒、信州産の素材を包み込んだ、保存料・着色料不使用の「発酵おやき」です。地域の福祉事業所や食品会社